Hoe kan ik het best vlees ontdooien?

- Martina Roovers, redacteur

E-BevrorenVlees

Er bestaan nog altijd veel misverstanden over het ontdooien van vlees. Bevroren vlees wordt nog te vaak op kamertemperatuur ontdooid. Niet efficiënt en onveilig ook. Verstandiger is om het vlees (bij dunne plakken) te ontdooien in de koelkast. Bij dikke stukken vlees kan het ontdooien meer dan een dag duren. Een veel veiligere en snellere manier is om het vacuüm verpakte vlees in een pot met ijswater te ontdooien. Je kunt de pot eventueel in de koelkast plaatsen zodat het ijswater de omgevingswarmte niet opneemt. Een derde veilige manier, en bovendien de snelste, is om het bevroren vlees te ontdooien in de magnetron. Het vlees moet dan wel meteen na het ontdooien bereid worden en in de magnetron regelmatig omgedraaid.

 

Tags: , ,

Reacties zijn gesloten.